Pour nous les Québécois, quand vient le temps des sucres au début du mois de Mars ou dépendant des printemps, je vous explique ce que c'est cette belle tradition qui existe depuis des années... Vers les années 1900 et même plus, le temps des sucres s’éffectuait avec un cheval. Je vous explique... Nous prenions un chevalet nous l’attelions à une traîne plate et sur cette traîne on mettait l’eau d’érable que l’on cueillait après les érables et on amenait le tout à la cabane à sucre. Nous entaillons les érables, ce qui veut dire que nous perçons un trou dans l’érable pour que l’eau en coule ensuite nous la faisons bouillir pour soit en faire du sirop, de la tire ou du sucre... C’est tellement beau de voir les gros réservoirs remplis d’eau d’érable qui bouillonne jusqu’à ce soit prêt, soit pour faire de la tire, du sirop ou bien du sucre... Il y a rien de plus beau.. C’était magnifique de se promener en traîneau mais c’était aussi beaucoup de travail par contre nous adorions cela. Les années passèrent et le temps des sucres est toujours aussi présent... Par contre, il n’y a plus de chevaux, ni de promenade, ce sont maintenant des tubes qui sont après les érables à sucre qui remplace les chalumeaux et l'eau d’érable va dans des gros contenant en plastique pas loin de la cabane. C’est moins difficile mais je trouve dommage que le plaisir que nous avions n’y est plus... C’est toujours aussi beau le temps des sucres car parfois, il y a de belles veillées où plusieurs personnes se réunissent pour manger nos fèves aux lards, des crêpes, des grillades, des patates jaunes, des oreilles de christ, etc. Des recettes qui sont venues avec nos grand-mères et arrière grand-mères et même plus loin encore. Pour ceux qui ne connaissent pas ça, je vous dis que c’est la plus belle chose au Québec quand vient le printemps, c'est le temps des sucres. Si vous voulez plus de renseignement et voir des images, aller sur Google tout en bas et écrivez "Cabane à sucre" ou bien de connaître la tradition québécoise, écrivez "Tradition cabane sucre" ...Vous allez pouvoir découvrir cette activité qui ne durent pas longtemps mais qui est merveilleuse... Johanne 07 mars 2005 Musique: C'est la saison =-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=- Envoyer à vos ami(es) par Courriel =-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=- Retour au menu Chez Magy Copyright © (Créations Chez Magy). Tous droits réservés. Graphique Chez Magy 2002-08 |
